Vinné želé
S tímto želé, provoněným hřebíčkem, citronovou kůrou a ovocnými či aromatickými tóny použitého vína, se výborně doplňují výrazné sýry včetně těch kozích a ovčích.
Mandlová omáčka
Jemná omáčka, která se skvěle hodí například k sýrům ricotta, burrata a k čerstvým sýrům obecně.
Hrušky s kozím sýrem
Kombinace ovoce a kozího sýru, kterou můžete obohatit vaše obvyklé menu.
Chutney
Chutney můžete použít nejenom k měkkým, nepříliš zralým sýrům, ale také k opečenému či vařenému masu, a samozřejmě k indickým pokrmům jako jsou rýže pilaf či zeleninové kari.
Carciofi alla giudia (Artyčoky po židovsku)
Klasický pokrm z Říma, který vznikl v tamním židovském ghettu, se připravoval tradičně na svátek Jom Kipur. Suroviny pro 4 osoby.
Insalata caprese
Svěží letní pokrm z Neapole, který můžete podávat jako druhý chod nebo jako vynikající předkrm. K jeho přípravě potřebujete dobře zralá rajčata a aromatické oregáno. Můžete ho připravit z mozzarelly z kravského i buvolího mléka, oregáno můžete nahradit bazalkou. Suroviny pro 4 osoby.
Panzanella
Jednoduchý a typicky letní pokrm z toskánského venkova, který se podává za studena. Suroviny pro 4 osoby.
Ciambotta
Tento pokrm středomořské kuchyně můžete použít jako přílohu nebo jako plnohodnotné jídlo, hodí se k masu či ke kuskusu. Připravuje se z čerstvé zeleniny a servíruje se vlažné. Suroviny pro 6 osob.
Peperonata
Zeleninový pokrm tradiční pro oblasti jižní Itálie, který je přílohou k bílému masu, rybám a sýrům. Servíruje se teplý i studený a je vynikající také jako omáčka na těstoviny. Suroviny pro 4 osoby.
Melanzane alla parmigiana (Lilek alla parmigiana)
Melanzane alla parmigiana jsou jedním ze symbolů italské kuchyně známým a milovaným po celém světě. Můžete podávat jak horký, tak i za studena. Příprava je dlouhá, ale lahodnost tohoto jedinečného jídla Vám bude skvělou odměnou. Suroviny pro 6 osob.