Ravioli al burro e salvia
Velmi jednoduchý recept, pro jehož přípravu téměř nic nepotřebujete, základem jsou dobré ravioli s náplní ricotty a špenátu. Recept pro 2 osoby.
Tagliatelle al ragú
V Itálii se proslavilo boloňské ragú, což je rajčatová omáčka s masem a základem tvořeným z mrkve, řapíkatého celeru a cibule. Typicky se podává s těstovinami tagliatelle (které jsou typické pro region Emilia na rozdíl od špaget) nebo může sloužit velmi dobře k lasagním a polentě. Recept pro 4 osoby.
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca je naprosto skvělý recept, který pochází z oblasti regionu Lazio (Řím) a Campania (Neapol). Základem receptu je pár jednoduchých surovin, který najdete kdekoliv v ČR úplně bez problémů, jsou to hlavně kapary, ančovičky a černé olivy. Recept pro 2 osoby.
Tortelloni con panna e prosciutto cotto
Jednoduchý, rychlý a opravdu velmi chutný recept, který sice není dietní, ale každý gurmán takovou delikatesu určitě ocení. Recept pro 2 osoby.
Mousse di ricotta con salsa di prugne
Sladký dezert z ricotty a čerstvých blum přelitý teplou karamelizovanou blumou. Recept pro 4 osoby.
Penne s cuketou a pancettou
Recept plný čerstvé cukety a voňavé pancetty není nijak složitý a je rychlý. Místo pancetty můžete použít i tzv. „guanciale”. Recept pro 2 osoby.
Penne s pancettou a žampióny
Pokud máte doma trochu čerstvých žampiónů a italskou pancettu, tak si můžete připravit vynikající oběd nebo večeři. Nejvíce se k omáčce hodí krátké těstoviny. Recept pro 2-3 osoby.
Rajčatová polévka s fazolemi
Rajčatová polévka s fazolemi není rajská polévka, jak ji znáte z českých jídelen. Tato je sytá, zdravá a krásně voňavá. Recept pro 2-4 osoby.
Melanzane alla parmigiana
Recept pro 3-4 osoby.
Risotto alle zucchine
Jako ostatní rizota, i toto vyžaduje dobrý domácí vývar (masový), čerstvé máslo, bílé víno, tvrdý sýr (např. Gran Moravia), a hlavně nesmí chybět italská rýže typu Carnaroli nebo Arborio. Recept pro 2 osoby.