SUROVINY

– 80 g rozpuštěného másla

– 15 větších tmavých sušenek

(např. Buongiorno)

náplň a obloha:

– 900 g sýru ricotta

– 200 g přírodního krupicového cukru

– 4 lžíce prosátého kakaa

– vanilkový lusk

– 3 lžíce kvalitního kávového likéru

– 3 velká vejce

– 300 g zakysané smetany

– 100 g rozpuštěné tmavé čokolády

– 1 lžička instantní kávy + 2–3 lžičky mléka

– 300 ml lehce ušlehané 40 % smetany

– čokoládové hoblinky

Vynikající dvoučokoládový cheesecake s ricottovým krémem, který se hodí pro jakoukoliv oslavu.

Příprava:

Troubu zahřejte na 180° C. Dno dortové formy o průměru 25 cm vyložte pečicím papírem. Horké máslo pečlivě promíchejte s jemně nadrcenými sušenkami. Napěchujte do formy a pečte 10 minut. Teplotu zvyšte na 240° C. Vyšlehejte ricottu s cukrem dohladka, vešlehejte vejce, kakao, vanilku a likér. Přidejte zakysanou smetanu, půlku rozpuštěné čokolády a kávu. Do zbylé čokolády vmíchejte mléko – tolik, aby vznikla hustá omáčka. Odložte. Stěny formy vymažte máslem a vylijte do ní připravenou směs a uhlaďte. Pečte 10 minut. Pak stáhněte teplotu na 110° C a pečte dalších 25–30 minut. Potom troubu vypněte, otevřete a nechte 2 hodiny vystydnout. Pak dejte koláč vychladit do ledničky. Cheesecake opatrně vyjměte z formy a zbavte papíru na pečení. Potřete šlehačkou a pokapejte čokoládovou omáčkou. Podle chuti posypte hoblinkami čokolády.