INGREDIENTI (4 persone)

– 400 g di controfiletto di manzo

– 200 g di Gran Moravia a scaglie

– tartufo o funghi freschi

– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

– una spruzzata di limone

– sale e pepe q.b.

Classico antipasto freddo, che può essere arricchito con scaglie di prezioso tartufo. Una variante prevede l’utilizzo di funghi crudi tagliati a fettine, conditi in precedenza con olio, pepe e limone.

Preparazione:

Adagiate il controfiletto, tagliato a fette sottili, in un piatto. Condite la carne con olio, limone, sale e pepe. Ricoprite di Gran Moravia e tartufo, entrambi a scaglie sottili. In alternativa al tartufo usate pure dei funghi freschi, meglio se porcini. Lasciate riposare qualche minuto e servite.